ご無沙汰しております。なかなかホームページの更新ができず申し訳ありません！ 11月は、秋の味覚を楽しみ、冬への準備を進めるような、実りの多いひと月でした😊
🍊 寒風にさらして作る、自家製「干し柿」が完成！
今年の秋は、自宅で干し柿作りにチャレンジしました。
渋柿の皮をむき、熱湯消毒をしてから、一つひとつ丁寧に紐で結んで庭に吊るしました。この作業、小５の娘がやってくれました。吊るしてからすぐに冷え込み、タイミングバッチリでした。 冷たい風に揺られ、日差しを浴びる様子は、見ているだけでも季節の移ろいを感じさせてくれます。毎日様子を見ながら、やさしく揉んでいく作業もまた楽しいものでした。
そして、ついに！自家製干し柿が完成。 外はねっとり、中はとろりとした濃厚な甘みが凝縮されていて、今年も大成功です。温かいお茶のお供にぴったりで、この季節ならではの贅沢な味わいを楽しみ、あっという間に食べ終わりました。
🍠 冬の準備！土の中の宝物「菊芋」を収穫！
寒さが本格的になってきた頃、夏に植えた菊芋（キクイモ）の収穫を行いました。
菊芋は、地上部の茎や葉が枯れる11月頃からが収穫時期です。 土を掘り起こすと、ゴツゴツとしたユニークな形の塊茎（イモ）が、まるで土の中から溢れ出すようにたくさん出てきました。 この鮮やかな紫色がかったピンク色と、ショウガに似た形が特徴的です。
🌿 菊芋のうれしい効能をご紹介
この菊芋は、その独特な形だけでなく、栄養面でも注目されています。
- 血糖値の上昇抑制・腸内環境の改善： 菊芋には、水溶性食物繊維の一種であるイヌリンが非常に豊富に含まれています。このイヌリンが、食事による血糖値の急激な上昇を抑える働きや、善玉菌のエサとなって腸内環境を改善する効果が期待できます。
- 中性脂肪の低下： イヌリンには、体内で中性脂肪の蓄積を抑える働きも期待されており、健康維持に役立ちます。
- 高血圧の予防： ミネラルのカリウムも豊富で、体内の余分な塩分（ナトリウム）の排出を促し、高血圧の予防にも役立ちます。
- 免疫力向上・体重管理： ビタミンやミネラルも含まれており、免疫力の向上も期待できます。また、デンプンをほとんど含まないため低カロリーで、体重管理をされている方にもおすすめです。
シャキシャキとした食感とほんのりとした甘みがある菊芋は、煮物や炒め物、きんぴらなど様々な料理に使えます。これから食卓にたくさん登場する予定です。
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